L-天門冬氨酸
分子量：133.1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)LAJI97
分子式：C4H7NO4
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味微酸，溶于沸水，25℃時(shí)微溶于水（溶解度0.5%），易溶于稀酸和氫氧化鈉溶液中，不溶于乙醇、乙醚，加熱至270℃分解，等電點(diǎn)2.77，其比旋度與所溶的溶劑有關(guān)。在酸溶液中為右旋，堿溶液中為左旋，水溶液中為右旋。
用途：
1、氨基酸補(bǔ)充劑
2、氨解毒劑
3、合成調(diào)味劑阿斯巴甜
4、增味劑